塩さばは食べやすい大きさに斜め切る。☆の調味料を混ぜ合わせて、タレを作っておく。

玉葱、アスパラを電子レンジで500W1分加熱後にフライパンで軽く塩コショウをし炒め、火が通れば外へ出す。

そのままフライパンに油入れ熱し、鯖を入れ表面に焼き色が付くまで焼き、玉葱をフライパンに戻し、１のタレを加えてフタをして蒸し焼きで1～2分待って味をな
じませる。

３に●を加えて煮立ったら、角切りトマトを入れた溶き卵をフライパンに流し入れ、蓋をし2分程で玉子が固まってきたところで火を止める。

器にご飯をよそって、４を上に盛ったら出来上がり。お好みで付合せのトマトとアスパラの添えて。