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チョコレートとカレー粉で臭みは完全シャットアウト!
コクと深みのある旨さに刺激的な辛さが後引く一品。
冷めてももちろん、冷めたご飯でも食がススむ。
お弁当にもバッチリ!
美味過ぎて、、放心しました。(笑)

材料

【材料】(2人分)
塩鯖(煮付け、焼き用) : 半身
玉葱 : 1/4個(みじん切り)
人参 : 1/4本(みじん切り)
生姜 : 1かけ(みじん切り)
サラダ油 : 大さじ1
●酒 : 大さじ1
●めんつゆ : 大さじ3
●醤油 : 大さじ1
●砂糖 : 大さじ1 
●ビターチョコレート : 5g(1かけ)
●カレー粉 : 小さじ1~2(お好みで)
●白味噌 : 小さじ1
・お好みで (付け合わせ)
トマト角切り 適量
きゅうり小口切り 適量

作り方

生姜、玉葱、人参は粗みじん切りにする。

鯖を縦に半分、横1cm以下の短冊状に切る。
フライパンにサラダ油大さじ1を入れ1の生姜を先に入れ炒め、切った鯖を炒める。

鯖に火が入りがほぐれてきたら、1の玉葱、人参を加え炒め合わせる。

●の調味料を順に入れていく。

2~3分煮炒めて好みのとろみのところで火を止め、ご飯に乗っけてできあがり♪お好みで付合せにトマト、きゅうりを添えて。 

ポイント:鯖を炒め過ぎない。