鯖のユッケ丼
2018-09-30 きみ

タレと卵黄のマイルドだけどガツンとくる旨味に、朝からガッツリ食べれるギアが、一口でＯＮに！
刺身で味わえる新鮮な鯖の歯ごたえと噛むごとに溢れる旨味とサッパリとした脂が朝から贅沢な気分させてくれる丼ぶり。
付け合わせのきゅうりと海苔がサッパリへや深い美味しさへとなど良い仕事をしてくれる。ネギやレタスもあると嬉しい。
お子様は辛いの苦手だと、コチュジャン→ケチャップに代えるだけで、美味しい甘口ダレになります。

材料

【材料】(1～2人分)
生鯖　:　半身
卵黄　:　1個　
●だし醤油　:　大さじ1～1.5
●醤油　:　小さじ1
●ごま油　:　小さじ1
●コチュジャン＊　:　小さじ1
●おろし生姜　:　チューブ1cm
●砂糖　:　ひとつまみ
●切り胡麻　:　適量
刻みネギ　:　適量
のり　:　適量
・お好みで (付け合わせ)
きゅうり千切り　1/5本
レタス　1～2枚

＊子供用に、ケチャップ(量:同じ)に代えるとお子さんの好きな甘めのタレが出来ます。
あと下処理に不安な方は、●に酢:小さじ1を足したり、レタスを大葉に代えるときっと気にならなくなります。