アボカドがポイントです、柔らかいのを使います。
レモンは皮をよく洗う、苦手な方は無くても大丈夫。
古い焼海苔は電子レンジで500W1分でパリッとさせる。
レタスはほかの葉物で代用可。

鯖に塩を振り10分待ち水けをとって焼く。鮭はコンロに入れて4～5分焼く。

鯖を焼く間に、玉葱、アボカド、生姜、レモンをカットする。サランラップを用意し、焼海苔にご飯を真ん中に四角く平らに置く。
その上にアボカド、レモン、玉葱、タルタルソース、の順に重ね、焼けた鮭を上に乗せる。
その上にご飯を軽く覆い、焼海苔の四方を順に重ねて、ラップでしっかり包み四角く形成。ご飯と海苔がなじむのに少し待つ。

鯖の方も同じように、レタス、マヨネーズ、玉葱、生姜、焼けた鯖の順に重ね、３の様に焼海苔を重ねて折り畳み、ラップで包みます。

濡らした包丁で、断面がきれいに出る方向に刃を入れカット。お皿に盛ったらでき上がり♪
＊お昼も必要な方はご飯をたっぷりめに盛ります。