簡単なのに上品な味！！鯛梅とめかぶご飯
2018-09-29 ようたろう
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はっきり言って手間はかかってません（笑）。だけど、昆布締めした鯛と梅の上品な味は料亭の味。めかぶがあることで、食欲のない朝でも、夜飲んだ後の〆にもサラサラ入っていきます。福井県の特産品を調べていたら「連子鯛」と「めかぶ」と出てきたので考えました。私のよく行くスーパーはとれたてめかぶがなく、いつでも手に入る味付けパックの物を使用ですが、とれたてが手に入るならどうぞ！！（その場合は和風の味付けをしてください）
材料
（１人分）
・連子鯛・・・半身（皮なし）
・昆布・・・１０cm位（鯛の大きさに合わせてください）
・塩・・・少々
・梅干し・・・１個
・味付きめかぶ・・・１パック（３５ｇ）（今回はかつお味を使用）
・ご飯・・・１膳
・青じそ・・・１枚
・ごま・・・少々
作り方
◎鯛の昆布締めをつくる
鯛の半身に薄く塩を振って１０分ほどおく。１０分ほどたったら昆布で挟み、空気が入らないようにラップで包み１晩おく。
◎他の材料を切る
梅は種を取って包丁でたたき、青じそは細切りにする。
◎合わせる
昆布締めにした鯛をそぎ切りにし、梅と合わせる。
（昆布締めした昆布はお汁とか煮物に使ってください。もったいないので）
◎盛り付け
茶碗にご飯をよそい、中心に鯛の梅和え、周りにめかぶを盛る。鯛の上に、青じそ・ごまをふって出来上がり。