recipe_photo00

0

はっきり言って手間はかかってません(笑)。だけど、昆布締めした鯛と梅の上品な味は料亭の味。めかぶがあることで、食欲のない朝でも、夜飲んだ後の〆にもサラサラ入っていきます。福井県の特産品を調べていたら「連子鯛」と「めかぶ」と出てきたので考えました。私のよく行くスーパーはとれたてめかぶがなく、いつでも手に入る味付けパックの物を使用ですが、とれたてが手に入るならどうぞ!!(その場合は和風の味付けをしてください)

材料

(1人分)
・連子鯛・・・半身(皮なし)
・昆布・・・10cm位(鯛の大きさに合わせてください)
・塩・・・少々
・梅干し・・・1個
・味付きめかぶ・・・1パック(35g)(今回はかつお味を使用)
・ご飯・・・1膳
・青じそ・・・1枚
・ごま・・・少々

作り方

◎鯛の昆布締めをつくる
 鯛の半身に薄く塩を振って10分ほどおく。10分ほどたったら昆布で挟み、空気が入らないようにラップで包み1晩おく。
 

◎他の材料を切る
 梅は種を取って包丁でたたき、青じそは細切りにする。

◎合わせる
 昆布締めにした鯛をそぎ切りにし、梅と合わせる。
 (昆布締めした昆布はお汁とか煮物に使ってください。もったいないので)

◎盛り付け
 茶碗にご飯をよそい、中心に鯛の梅和え、周りにめかぶを盛る。鯛の上に、青じそ・ごまをふって出来上がり。