
白いハンバーグ◎具沢山あんかけ
2018-09-20 ぶうちゃん
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成人病の気になる我が家では、定番のハンバーグです。そういう意味では和食は体に良いですよね。
材料
(四人分)
木綿豆腐 一丁
鶏胸肉 一枚
卵 一個
パン粉 カップ半分
塩 少々
醤油 小さじ一杯
胡椒 一つまみ
ごま油 適宜
針生姜 適宜
干し椎茸 5個
レンコン 50g
インゲン 5本
麺つゆ 適宜
料理酒 大匙1
水溶き片栗粉 適宜
味醂 大匙1
煎り胡麻
作り方
卵を割りいれたボウルで1と、パン粉、塩、醤油と混ぜてこねる。この時、タネが緩いようであればパン粉を足しても良い。これを四等分する。
フライパンを熱し、ごま油は少し多めに(テフロン加工フライパンであれば少し多め、鉄製であればフライパンの底から一ミリくらいひたひたした感じの油で)ハンバーグをそっと置いて、弱火で焼く。