焼き鯖ぼっかけ
2018-09-18 ぱんぷきんキッチン
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福井のご当地グルメ「ぼっかけ」に脂がのった焼き鯖のほぐし身を添えて、美味しくアレンジしてみました。とても食べやすくて、栄養のバランスも良いので、普段の食事はもちろん、朝ごはんにおススメな一品です。
材料
＜一人分＞
温かいご飯 1膳
●水 1カップ
●和風だし（顆粒） 小さじ1/2
●醤油 小さじ1
●酒 小さじ1
●塩 ２つまみ
厚揚げ 1/4丁
糸こんにゃく 1つかみ
人参 3ｃｍ程度
青ネギ 2～3本
ごぼう 1/2本
しいたけ 2枚
塩鯖切り身 1/2枚
作り方
ごぼうは細長い拍子木切、人参は３ｃｍ程度の短冊切、ネギは５ｃｍ程度、しいたけは薄くスライス、厚揚げは細長く切ります。糸こんにゃくはざく切りにります。
鍋に●と野菜類を入れて火が通るまで煮込みます。
塩鯖はグリルやオーブントースターで、うっすらと焼き目がつくまで焼き（中までしっかりと火を通して下さい）、ざっくりと身をほぐします。
温かいご飯に出来立ての１をかけ、２のほぐし身を乗せます。