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焼き鯖ぼっかけ
2018-09-18 ぱんぷきんキッチン

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福井のご当地グルメ「ぼっかけ」に脂がのった焼き鯖のほぐし身を添えて、美味しくアレンジしてみました。とても食べやすくて、栄養のバランスも良いので、普段の食事はもちろん、朝ごはんにおススメな一品です。

材料

<一人分>

温かいご飯  1膳
●水 1カップ
●和風だし(顆粒) 小さじ1/2
●醤油 小さじ1
●酒 小さじ1
●塩 2つまみ
厚揚げ 1/4丁
糸こんにゃく 1つかみ
人参 3cm程度
青ネギ 2~3本
ごぼう 1/2本
しいたけ 2枚
塩鯖切り身 1/2枚

作り方

ごぼうは細長い拍子木切、人参は3cm程度の短冊切、ネギは5cm程度、しいたけは薄くスライス、厚揚げは細長く切ります。糸こんにゃくはざく切りにります。
鍋に●と野菜類を入れて火が通るまで煮込みます。

塩鯖はグリルやオーブントースターで、うっすらと焼き目がつくまで焼き(中までしっかりと火を通して下さい)、ざっくりと身をほぐします。

温かいご飯に出来立ての1をかけ、2のほぐし身を乗せます。