かんたん炊き込みちらし寿司
2018-09-14 あつこデラックス
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米、具材、酢などの調味料を一緒に入れて炊き込みます。
食べたい時にさっと作れるちらし寿司です。
鯖の旨みとコクが、すし飯によく合います。
鯖の水煮缶を使いますが、味は本格的な「鯖寿司」です。
美味しさに自信があります。
材料
米 ２合
鯖水煮缶 １個
しいたけ ２～３枚
とうろく豆 ３～４本
生姜甘酢漬 適量
A 米酢 大さじ４
A さとう 大さじ２
A 塩 小さじ２/３
A 白だし 大さじ１
作り方
米は洗い、３０分浸水し、炊く前にざるに上げる。
しいたけは薄切りにし、鯖水煮缶は身と汁に分ける。
土鍋に米を入れ、Aを混ぜ合わせたもの、鯖水煮缶の汁、水を合わせて２カップにして
入れる。しいたけ、鯖水煮缶の身を乗せ炊く。
電気炊飯器でも同様にして炊ける。
炊き上がったら、１５～２０分蒸らし、生姜甘酢漬を入れ混ぜ合わせる。
器に盛り、茹でて細切りにしたとうろく豆を散らす。