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三つ葉が香る 鶏ひき肉のレンジ蒸し
2018-09-11 ぱんぷきんキッチン

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あっさりとした鶏むね肉のひき肉で、食べやすいレンジ蒸しを作りました。三つ葉や生姜など、「和」のハーブを生かした味つけですので、飽きがこない美味しさです。

材料

<2人分>

パン粉  1/4カップ
出汁  30ml
★鶏むね肉のひき肉 200g
★三つ葉  12g
★卵  1個
★塩 2つまみ
★醤油  小さじ1
★生姜のすりおろし 小さじ1/2

=餡=
●水    60ml
●醤油   小さじ1
●みりん  小さじ1
●酒    小さじ1
●片栗粉  小さじ1弱

作り方

パン粉は出汁30mlを加えて湿らします。三つ葉は粗いざく切りにします。

ボウルに★と1を入れて良く混ぜます。ビニール袋を使うと衛生的です。

2をラップに包んで円柱形に成形します。ラップの端はぎゅっとねじって下さい。これを耐熱皿に置いて、500Wのレンジで1分加熱したら、180度転がして上下を逆にします。(重みの為に丸型が崩れるのを防ぐため)さらに4分程度加熱して、中までしっかり火を通します。加熱時間はお手持ちのレンジで加減してください。

耐熱容器に●を入れて、よく混ぜます。500Wのレンジで50秒加熱します。一度取り出してよく混ぜ、更に1分加熱します。とろみが足りない時は、更に20秒づつ加熱して、調節します。

3を切り分けて、4の餡をかけて出来上がりです。加熱後は熱いので、気を付けて下さい。