塩麹鮭と生姜の甘酒ちらし寿司
2018-09-10 リラックマ
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塩麹に漬けて焼いた鮭とたっぷりの生姜を効かせていちほまれのごはんを引き立たせます。
お砂糖の代わりに甘酒を入れると自然な甘みになります。
発酵調味料を使った体に優しいごはんです?
材料
ごはん2合
・塩麹に漬けた鮭
・刻み生姜
・オクラ
・みつば
・すだち
(合わせ酢)
・お酢 大さじ2
・甘酒 大さじ2
・塩 少々
・醤油 少々
作り方
塩麹に漬けた鮭をオーブントースターで約10分焼く。
オクラはゆでて刻んでおく。
焼いた鮭をほぐしておく。
ごはんに合わせ酢を入れて混ぜる。
鮭、生姜、オクラを入れて混ぜる。
お皿に盛り付けてみつば、すだちを乗せて出来上がり。
お好みでゴマをふりかけても良い。