夏野菜のサラダ
2018-09-06 ちゃん藍
7
夏野菜を使ってさっぱりと、サラッと食べられる一品です。お酒のおつまみにも合いますが、炊きたてのご飯にかけても食欲が進みます。
油を一切使わずに、栄養素も逃さないように野菜はレンジで加熱しています。
材料
食材 2人分
・なす1本
・オクラ4本
・ミニトマト4個
・えのき50g
・ミョウガ1個
・大葉3枚
・生姜適量
調味料
・酒 大さじ1
・醤油大さじ1
・だし小さじ1（入れなくても大丈夫）
作り方
なすは1cmほどの輪切りにして、耐熱容器に入れて酒大さじ1をかけ、ラップをしてレンジで3分加熱する。（加熱後、水分や酒は捨てない）
オクラとえのきは耐熱容器に入れてレンジで30秒〜1分加熱する。トマトは4等分にカットする。
加熱したオクラは1cmほどの輪切りに、えのきは3cmの長さに切る。
ミョウガと大葉と生姜はみじん切りにする。
なすを加熱した容器に全ての材料を加えて、醤油を大さじ1入れ混ぜ合わせる。お好みでだしを小さじ1加えても良い。