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朝食を抜かしがちなお一人様に、体調不良で食欲がないときに。
シンプルでサラッといただけるリゾットです。
食物繊維が豊富ないちじくと、元気の出るごはんを合わせました。
麺つゆを使っているので、味付けも簡単です!

材料

*1人分*

残りごはん(玄米も可) お茶碗1杯分
玉ねぎ 1/4個
いちじく(中) 2個
バター 大さじ1
水 カップ1
麺つゆ 小さじ2〜3
塩コショウ 少々
粉チーズ お好みで適量

作り方

玉ねぎをみじん切りにする。
いちじくは1と1/2個をサイコロ状に切り、残りの1/2個は飾り用にスライスする。

深めのフライパンに火をつけ、バターを溶かして、玉ねぎをしんなりするまで、弱火で炒める。

残りごはん、水、麺つゆ、いちじくを加えて、弱めの中火で煮る。(いちじくをつぶしながら、7〜8分を目安に煮る。)

塩コショウで味をととのえ、お好みで粉チーズをかけて完成!