鯖の春巻き
2018-08-18 moka
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外はパリッと中はふっくらジューシーな鯖が詰まった春巻きです。
鯖のうま味や大葉や生姜の風味がとてもよく、食欲をそそります。
材料
（2人分）
鯖（3枚おろしにしたもの） １／２尾
〇大葉 ５枚（みじん切り）
〇玉葱 １／８個（みじん切り）
〇生姜（みじん切り） 大さじ１／２
〇粗びき胡椒 １つまみ
〇醤油 小さじ１
〇酒 小さじ１
春巻きの皮 ４枚
のり（小麦粉１+水１） 適量
揚げ油 適量
作り方
鯖は骨をとり、約１ｃｍ厚にスライスする。
ボールに①、〇印を入れてよく和える。
春巻きの皮で②を包み、巻き終わりにのりをして閉じる。
１７０℃の油でカラッと揚げる。
お好みでポン酢や塩などをつけていただいてください。