1.ご飯は少し固めに炊く。

2.さんまは、グリルなどで焼き7割程焼けたらバットに移し、頭と骨、内臓を取り、身はほぐす。

3.フライパンにサラダ油を熱し、ほぐした秋刀魚と酒、醤油、塩を入れ水分が飛ぶまで炒める。

4.ボウルにご飯と3の炒めた秋刀魚と白ごまを入れ、ざっくり混ぜ、器に盛る。

小口切りにした万能ネギをお好みで散らす。