
たまらない豚角煮いちほまれ
2018-08-15 Van Anh Bui
100
豚の脂身がしっとりして口の中で「ジュワッと」とろける。高菜の旨味と合わせて豚肉の旨味がもっと強く感じる。ネギ生姜の香り、野菜がサクサク、柔らかい肉とチビレ山椒でご飯止まらない。
材料
主材料
豚バラブロック 350g
高菜漬 200g
白ネギ 1本
生姜 60g (皮付き)
合わせ調味料
濃口しょうゆ 3大さじ
料理酒 4大さじ
みりん 2大さじ
ザラメ 20g
ターメリック粉 1/2小さじ(きつね色をつけたいので)
肉汁ソース
肉汁 150ml
片栗粉 適量
胡椒 少々
盛り付け野菜
茹でるミニチンゲンサイ
食卓調味料
山椒