茄子のピリ辛南蛮風
2018-08-13 ウィッキーヤン
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茄子を使った、暑い季節にぴったりの簡単レンチン料理です。
簡単だけど、ご飯にぴったり！
丼にしても、美味しくいただけますよ。
材料
【2人前】
茄子 3本
ねぎ 2本
ゴマ 小さじ1
☆ポン酢 大さじ3
☆ニンニクチューブ 小さじ1
☆七味 小さじ1/2
作り方
茄子に、フォークでブスブス刺して火の通りをよくする。
1の茄子をラップに包み、レンジ500w4分ﾁﾝ
2を軽く割いて、冷水で冷やす。
(よく冷やしたら、水気をキッチンペーパーなどでしっかりきる)
☆印の材料をボウルで混ぜ合わせる。
4に、3の茄子を入れ混ぜ合わせ、器に盛り付ける。
小口切りにしたネギ、ゴマを散らす。
(冷蔵庫で、冷やして食べても美味しくいただけますよ。)