
鯖と野菜の甘酢炒め
2018-08-12 moka
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肉厚な鯖と野菜をらっきょう酢を使った甘酢あんで炒めました。
らっきょう酢の深みのある甘みと、マイルドな酸味が食欲をそそります。
ご飯がすすむ一品です。
出来立ても良いですが、少しおいたほうが味が落ち着いて一層美味しくなります。
材料
(2人分)
鯖 1/2尾(3枚おろしにして骨を除いたもの)
〇塩こしょう 少々
〇生姜(すりおろし) 小さじ1/2
〇にんにく(すりおろし) 小さじ1/4
〇酒 大さじ1/2
片栗粉 適量
パプリカ(赤・黄) 各1/4個(約1cm幅の短冊切り)
玉葱 1/4個(約1cm幅のくし切り)
椎茸(傘) 2枚(約1cm幅にカット)
油 大さじ1・1/2
●醤油 大さじ1
●みりん 大さじ1
●らっきょう酢 大さじ2~3
●オイスターソース 大さじ1/2
●酢 大さじ1/2~1
ごま油 少量
塩 少々