根菜たっぷりのドライカレー
2018-08-09 ねこねこ
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ドライカレーだと野菜不足になるので食物繊維たっぷりの根菜を入れて作ってみました。
材料
合挽き肉 250g
れんこん 150g
ごぼう 小1/2本
にんじん 1本
玉ねぎみじん切り 1個分
ピーマン 1個
ミックスビーンズ 1缶
にんにく・しょうがみじん切り 各1片分
カレー粉 大さじ2
小麦粉 大さじ1
トマト水煮（カットタイプ） 1カップ
しょうゆ 小さじ1
ウスターソース 小さじ2
コンソメ 1個
ハチミツ 小さじ1
塩・こしょう 適宜
お好みでガラムマサラ・チリパウダー 適宜
カレー粉を入れる時に一緒に入れる。
作り方
れんこんは皮をむいて小さめの乱切りにして酢水に5分くらいさらして水気を切る。
ごぼうは皮をこぞげとり小さめの乱切りにして 〃
にんじんも皮をむいて小さめの乱切りにしておく。
ピーマンは粗みじん切り。
①フライパンにサラダ油大さじ１を加え、弱火で玉ねぎを透き通るまでよく炒める。
②にんにく・しょうがを加えて香りがでたら、ひき肉を加えて色が色が変わったら
野菜を加えてよく炒める。豆も加える。
③油が全体にまわったら小麦粉・カレー粉を加え、よく炒めて
水1/2カップ・トマト水煮・しょうゆ・ウスターソース・コンソメ
ハチミツ・塩・こしょうを加えて炒める。
④時々混ぜながら弱火で汁気がなくなるまで炒めます。