朝はご飯でもりもり元気
2018-08-09 ムカゴパパ
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今日の我が家の朝食です。簡単おかずの盛り合わせとさっと食べれる焼きおにぎり、味噌汁のセットです。
材料
2人分 焼きおにぎり小さめ4個、（味噌汁）・・豆腐、葱、わかめ、適量 （胡瓜みょうがの塩もみ）・・胡瓜1/3本、みょうが1/2本、塩少々、白ごま少々醤油少々、（のり玉とそめおろし）・・玉子M1個、出汁玉子の1/2の量、砂糖小さじ1/2、塩少々、焼きのり刻み1/3枚分、焼き油、大根おろし適量、醤油、うまみ調味料少々、（3色皮のきんぴら）・・大根の皮５ｃｍ厚めにむいたもの2枚、人参の皮適量、ピーマン1/2個、ごま油、砂糖、醤油、酒適量、黒ゴマ、七味少々、（鰹の南蛮漬け）・・かつおの刺身残り物厚め4枚醤油、酒、おろし生姜少々、片栗粉適量、揚げ油少々、玉ねぎスライス、人参せん、葱青いところ小口適量、南蛮酢（麺つゆ3倍に薄め、酢、砂糖少々ひと煮立ち）適量
作り方
焼きおにぎり フライパンにクッキングシートをひき小さめのおにぎり4個焼き醤油を塗る。
３色皮のきんぴら 大根、人参の皮、ピーマンをせん切りごま油で炒め調味料で味付け出来たら、七味、黒ゴマを混ぜる。
のり玉とそめおろし のり玉の材料を混ぜ厚焼きのように玉子焼きを作り冷めたら６等分に切る。おろしの水分を切り醤油、うま味調味料で味付ける。
胡瓜みょうがの塩もみ 胡瓜小口切り、みょうがせん切りを混ぜ塩もみしんなりした水分をしぼり醤油少々、白ごまを混ぜる。
鰹の南蛮漬け 南蛮酢に玉ねぎ、葱、人参を漬けこむ。残り物厚めのかつおの刺身４枚醤油、酒、おろし生姜に漬け水気をふき取り片栗粉をまぶし油で揚げ野菜入り南蛮酢に漬けこむ。