お揚げとらっきょうとキムチの味噌和え
2018-04-29 みそゆうき
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油揚げのコクと、らっきょうの旨み、そしてほんのりキムチと味噌の風味がマッチした、ご飯のお供にピッタリな簡単和えものです。
シャキシャキしたらっきょうの食感も良いアクセントになっていて、あと引く味わいでご飯がすすむ！美味しい一品です。
材料
油揚げ３枚
らっきょう６０ｇ
キムチ６０ｇ
味噌大さじ１/２
日本酒大さじ２
みりん大さじ２
塩少々
作り方
油揚げは熱湯で２～３分茹で油抜きしたあと、水分を良く切り、細切りに刻む。
らっきょうは薄切りにする。
キムチは細かく刻む。
耐熱容器に日本酒・みりんを入れ、ラップをせずに６００Ｗレンジで１分半〜２分加熱しアルコールを飛ばしたあと、味噌を加え良く混ぜ合わせる。
ボウルに油揚げ・らっきょう・キムチを入れ、４のたれを加え混ぜ合わせ、塩で味を調えて完成。