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鶏焼き飯
2018-04-25 まりん

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シンプルだけどお米の美味しさが引き立つ焼き飯です。先に鶏肉を焼いてそのまま鶏脂の残ったフライパンで焼き上げます。

材料

ごはん茶わん4杯 鶏もも肉1枚 長ネギ1本 薄口醤油大さじ1とオイスターソース大さじ1/2 黒胡椒適量 鰹節適量 米油大さじ1 塩小さじ1/3

作り方

長ネギは粗く刻んでおく。
鶏肉は塩を振ってフライパンで焼く。そのとき、アルミホイルをかぶせ、水を入れた鍋をのせてプレスして焼く。焼いてからサイコロに切っておく。

1で使ったフライパンを洗わないで使う。
フライパンに米油を入れて長ネギを炒める。そこへごはんと鶏肉を入れて炒める。ごはんがパラパラになったら、オイスターソースと醤油で味付けしてできあがり。仕上げに黒胡椒と鰹節を乗せる。