長ネギは粗く刻んでおく。
鶏肉は塩を振ってフライパンで焼く。そのとき、アルミホイルをかぶせ、水を入れた鍋をのせてプレスして焼く。焼いてからサイコロに切っておく。

1で使ったフライパンを洗わないで使う。
フライパンに米油を入れて長ネギを炒める。そこへごはんと鶏肉を入れて炒める。ごはんがパラパラになったら、オイスターソースと醤油で味付けしてできあがり。仕上げに黒胡椒と鰹節を乗せる。