サバ缶のしっとりふりかけ
2018-04-24 マダム
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ポイ捨て食材のしいたけの軸とうまみアップのトマトをプラスした、手作りふりかけです。
完成写真では、ワサビの葉をまぜたごはんで巻き寿司にしてみました。
材料
水煮サバ缶詰（190g）・・・・・・・１缶
トマト 中玉（200g） ・・・・・・・・2個
しいたけ軸 ・・・・・・カップ1/2
しょうが ・・・・・・1片
<調味料>
酒 ・・・・・・大さじ2
みりん ・・・・・・大さじ1
味噌 ・・・・・・40g
米酢 ・・・・・・小さじ1/2
作り方
トマトは皮を湯むきし、小さめのざく切り。しいたけ、しょうがはみじん切りにする。
★トマトの皮が気にならない場合は、皮つきのままみじん切りでOKです。
トマト、しいたけ、しょうが、サバ缶（汁ごと）、調味料すべてをフライパンに入れ、中火で汁気が無くなるまで炒り煮をする。（10～15分程度）
しっとりしてきたら、出来上がり。