キャベツはみじん切りにして塩ひとつまみ加え、５分置いて水分を絞る。みじん切りのニラとひき肉、塩小さじ１/３を加えて良く混ぜる。

１にご飯と胡椒少々、米粉を加えて良く混ぜる。生地を手でひとつにまとめておく。

フライパンにごま油をひき、２を加えてヘラで薄く伸ばす。底が固まってきたら返して両面焼く。

火が通ったら、ヘラで６等分の切込みを入れる。

４にカットしたスプラウトとミニトマトを飾る。お好みで酢醤油をつけていただく。