塩さばのひしもち風お寿司
2018-04-18 mikko
313
いちほまれをひしもちに見立てて作った鯖寿司です。カラフルな見た目が可愛く、イベント時にぴったりです。
材料
ひしもち３個分
酢飯（いちほまれ）・・・２合
塩さば・・・２切れ
青海苔・・・大２
桜でんぶ・・・大２
コーン、スプラウト、大葉、桜海老など・・・適量
牛乳パック（1000ml）・・・１本
※酢飯はすし酢を使うなどご家庭の味があると思いますが、今回はこの材料で作りました。参考まで。
酢・・・大２.５
砂糖・・・大２.５
塩・・・小１
作り方
牛乳パックを６㎝の高さに切ったものを３つ用意する。２㎝間隔で線を引いておくとあとの作業時に便利。
酢飯を３等分する。一つに青海苔、もう一つに桜でんぶ、もう一つはそのまま置いておく。
塩サバは焼いて身をほぐす。
牛乳パックに、青海苔→白い酢飯→桜でんぶの順にしきつめていく。このとき盛付用のお皿の上でするとそのまま置いておけます。
しきつめたら牛乳パックをゆっくり抜く。断面図は写真の通り。
ほぐした塩サバ、コーン、大葉、桜海老などを飾り付けて完成