耐熱皿にささみを入れて酒と塩少々をふる。ラップをして電子レンジで加熱する。
粗熱を取って手で細かくほぐす。筋は取り除く。

生姜は細く針生姜、大葉は千切りにしておく。

ボウルに温かいご飯、細かくしたささみ、塩昆布、炒りごま針生姜を入れて混ぜる。
器に盛り付けて、千切りにした大葉を上に乗せて完成。