お米を研いだらざるにあけて約３０分～１時間おく。
塩さばはグリルで焼く。

鍋にお米と●印を入れて箸で軽く混ぜたら、焼いた塩さばを皮を下にしてのせる。

蓋をして加熱し、強火でひと煮立ちしたら弱火にして約１５分炊く。炊き上がったら火を消して約１５分蒸らす。

さばを取り出して骨や皮を取り除いたら再度入れてご飯と一緒に混ぜ合わせる。

器に盛り、刻み葱、胡麻を散らしてらっきょうを添えたら出来上がり。