豚肉ととうもろこしのピリ辛ピラフ
2018-04-13 moka
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コチュジャンを使って食欲そそるピリ辛のピラフに仕上げました。
ごま油の風味が豊かな美味しい1品です。
材料
（4人分）
お米 2合
〇豚こま肉 １００ｇ（食べやすいように適当な大きさにカットする）
〇塩こしょう １つまみ
〇にんにく 小さじ１／２
とうもろこし（缶詰） ４０ｇ
椎茸 ２枚（石づきを取り傘、軸ともにみじん切り）
玉ねぎ １／４個（みじん切り）
ごま油 大さじ１
●コチュジャン 大さじ１
●オイスターソース 大さじ１
●醤油 大さじ１
●酒 大さじ１
●みりん 大さじ１
●砂糖 小さじ１／２
●中華だし 大さじ１／２
水 ４００ｃｃ
ごま油（風味付け） 少量
胡麻 少量
作り方
ポリ袋に〇印を入れてもみ込む。
鍋にごま油、とうもろこし、玉ねぎ、椎茸を入れて加熱する。野菜がしんなりしたら①の豚肉を加えてよく炒める。お米、●印の調味料を加えてお米が半透明になるまでよく炒める。
水を加えて蓋をして強火にする。ひと煮立ちしたら弱火にして約１５分炊く。
炊き上がったら火を消して約１５分蒸す。
風味付けにごま油をまわしかけて混ぜ合わせる。胡麻をふっていただいてください。