里芋と白身魚の炊き込みご飯
2018-04-12 mikko
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煮崩れしにくい大野いもを炊飯器で炊き上げ、そこに焼いた白身魚をほぐして炊き込みご飯にしました。里芋のほっくほく感と少し塩気のある白身魚の相性がよく、ご飯が止まりません。
材料
お米（いちほまれ）・・・２合
里芋（大野芋がおすすめ）・・・200ｇ
白身魚（鯛、たら、はまち等）・・・１切れ
調味料
酒・・・大１
塩・・・小１
昆布・・・１枚
トッピング
小口ネギ、大葉、ゴマなど・・・お好みで
作り方
里芋を１～２㎝角ぐらいの大きさに切る。
水で洗ったお米と調味料を入れ、炊飯器の２合の目盛りまでお水を入れる。その後、先ほど切った里芋をのせる。炊飯スタート。
白身魚に軽く塩(分量外）を振り、フライパンか魚焼きグリルで焼く。
お米が炊き上がったら、昆布を取り出し、白身魚をほぐして入れる。ざっくりかき混ぜて完成！
お好みで小口ネギなどを散らして下さい。