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〈豚肉&しめじ寿司〉4人分
2018-02-17 河村学園料理学校

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材料

【A】
いちほまれ 2カップ
水     2カップ
酒     大さじ1

【B】
豚厚切り肉 100g
しめじ   250g
水     1カップ
砂糖    小さじ2
しょう油  大さじ4

【C】
酢        1/2カップ
砂糖       大さじ5
塩        大さじ1
冷凍グリンピース 大さじ3
卵        1個
紅しょうが    適量

作り方

① 豚厚切り肉を細く切る。
【B】の材料を煮含め、具材をザルにあげてから汁をはずす。
② いちほまれを洗って30分水に漬けてから水切りしておく。
  【A】を炊き上げる。温めた【C】を混ぜ込む。
③ 冷凍グリンピースを湯通しする。卵はうす焼きにし千切りにする。
④ ②に①を混ぜ③を飾り紅しょうがをちらす。