〈豚肉＆しめじ寿司〉４人分
2018-02-17 河村学園料理学校
70
材料
【A】
いちほまれ ２カップ
水 ２カップ
酒 大さじ１
【B】
豚厚切り肉 １００ｇ
しめじ ２５０ｇ
水 １カップ
砂糖 小さじ２
しょう油 大さじ４
【C】
酢 1/2カップ
砂糖 大さじ５
塩 大さじ１
冷凍グリンピース 大さじ３
卵 １個
紅しょうが 適量
作り方
① 豚厚切り肉を細く切る。
【B】の材料を煮含め、具材をザルにあげてから汁をはずす。
② いちほまれを洗って３０分水に漬けてから水切りしておく。
【A】を炊き上げる。温めた【C】を混ぜ込む。
③ 冷凍グリンピースを湯通しする。卵はうす焼きにし千切りにする。
④ ②に①を混ぜ③を飾り紅しょうがをちらす。