焼き鯖いちほまれ
2018-02-18 浅田クッキングスクール
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※福井県産の焼き鯖を使用する。(手に入るのであれば丸焼き鯖)
※トッピングは色どりの良い旬なものをご飯の上に飾る。
材料
いちほまれ(ご飯) 5杯
鯖 片身
生姜 1片
レモン汁 1/2個
醤油 大１
白ごま 少々
紅生姜 少々
枝豆 少々
作り方
【下準備】
※生姜はせん切りにする。塩少々で軽くもむ。
※枝豆はさやから出しておく。
☆鯖は骨と皮を取り除き、軽くほぐし、レモン汁をかけて臭みを取る。
☆ほぐした鯖に醤油とレモン汁をかけて軽く混ぜ、いちほまれに混ぜる。
☆器に盛りつけて紅生姜や枝豆など旬のものを飾る。